Arnavutlar Osmanlı döneminde Türkiye’ye, daha çok İstanbul’a çalışmaya gelirlermiş. Arnavutların taş işçiliği meşhur olduğu için bu işte çalışırlarmış. Arnavutlar hep dağlık ve yağışın çok olduğu bölgelerden geldikleri için bu tür kaldırımı Asfalt olmadığı zamanlarda, önemli ticaret yolları buna benzer teknikler kullanılarak döşenmiş…
Arnavutlar İstanbul ve Anadolu’ya gelirken hamarat yönlerinide getirmiştir.
Arnavut ciğeri ile ilgili çok farklı rivayetler olmasına karşın halen daha neden arnavut ciğeri denildiği konusunda bize göre bir kesinlik yok gibidir ancak en çok anlatılan hikaye ise şu şekildedir; Balkanlardan göç eden işçiler hem iyi beslenebilmek hem ucuz bir şeyler alabilmek için o yıllarda pek makbul olmayan ciğeri keşfeder ve bu ciğerleri kullanarak harikalar yaratırlar ve bunlardan biriside bugün tadına doyamadığımız arnavut ciğeridir.